Roerkook recept met vis

Lekker en gezond roerkook recept met vis.

Ingredienten voor 2 personen:

1 kopje volkoren of zilvervliesrijst

100 gram wortel in plakjes gesneden

150 gram paksoi in stukjes gesneden

150 gram prei in halve ringen gesneden

250 gram visfilet in blokjes gesneden

stukje verse gember fijn geraspt of uitgeknepen in de knoflookpers

2 tenen knoflook fijn geraspt of uitgeknepen in de knoflookpers

1 theelepel sambal

1 eetlepel sojasaus

1 eetlepel olijfolie

1 eetlepel olijfolie met citroen en/of 3 citroenblaadjes

Bereiding:

Kook de rijst met een snufje zout volgens de gebruiksaanwijzing
Doe 1 eetlepel olijfolie in een wok en vermeng hierin de knoflook, gember, sambal en sojasaus .
Voeg 1 kopje water toe en laat dit aan de kook komen.
Voeg de worteltjes toe en eventueel de citroenblaadjes.
Laat even doorkoken en voeg dan de prei toe en vervolgens de paksoi.
Omdat het waterniveau als het goed is heel laag is, moet je steeds roeren om de inhoud gelijkmatig gaar te laten worden.
Voeg als laatste de visstukjes toe en blijf roeren, totdat alle visstukjes goed gaar zijn.
Als het goed is, is inmiddels het meeste vocht verdwenen, als het te droog wordt kan je een beetje water toevoegen.(N.B. De meeste soorten vis zullen uit elkaar vallen, als je dit vervelend vindt kan je een stevige vissoort kiezen, zoals bijvoorbeeld zeeduivel en heel voorzichtig roeren)
Nu schep je de gare rijst er doorheen en voeg je de citroenolijfolie er doorheen.
Als je dat niet hebt , kan je ook wat gewone olijfolie gebruiken met een stukje geraspte citroenschil en/of citroensap.

Variaties

Met dit gerecht kun je veel variëren.

Bijvoorbeeld in plaats van vis: garnalen, rivierkreeftjes, stukjes kip, reepjes rundvlees, tofu of tempeh.

In plaats van worteltjes, prei en paksoi: