Recept: Vispakketjes met roerbakgroenten
Vispakketjes met roerbakgroenten
Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 stukjes visfilet van 125 gram.
- 200 gram (Italiaanse)roerbak groente.
- 1 tomaat door de helft gesneden.
- dressing van 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel citroensap, uitgeknepen teentje knoflook, theelepeltje provenciale kruiden, theelepeltje geraspte citroenschil en een snufje zout en (chili)peper .
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Knip 2 stukken bakpapier van ongeveer 40x 40 cm.
- Leg op het midden elk stuk bakpapier een stuk vis
- Verdeel de roerbakgroente eroverheen.
- Vouw de randen van het papier omhoog
- Giet in elk pakketje de helft van de dressing.
- Vouw het papier om de vis en zet het vast met een halve tomaat.
- Zet de pakketjes ongeveer 20 minuten op een bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
Smaakt lekker met sla en gekookte aardappelen, zilvervliesrijst of volkoren pasta.
Lees ook:
